小林工務店のスタッフブログ

まず、なべにサラダ油を大さじ２〜３くらい入れて（いつも適当です。）、カーダモン（カルダモン）、シナモンスティック、ベイリーフ（月桂樹）、ニンニクを入れて、火にかけます。ニンニクは包丁の腹でつぶしていれます。（みじん切りのときは最後の方なのですが。）なべを傾けてスパイスが油に馴染むようにします。

スパイスの香りがしてきたら、あらかじめミキサーでみじん切りにしておいたたまねぎ（今回は中を３個）をなべに入れ、中火で焦げないように混ぜていきます。

いつも少し焦がしてしまうのですが、こんがりきつね色になるまで頑張って混ぜます。写真の状態はまだまだですが、いつもこれくらいであきらめて次に進んでます。きつね色が濃いほど、たまねぎの甘みが出ます。

今回鶏肉の他に入れる野菜たちです。じゃがいも、しいたけ、ピーマンそしてしょうがです。しょうがも野菜ですよね。しょうがは、野菜としてではなく、スパイスとしてよく使います。

たまねぎがきつね色になったらスパイスとじゃがいも以外の野菜、鶏肉を入れます。今回使ったスパイスは、クミンパウダー、コリアンダー、ターメリックです。最後の方にガラムマサラ、あと大人は食べるときにチリパウダーを入れます。本当は、チリパウダーはここで入れたほうがおいしいのですが、子供たちにも食べてもらうためにここでは、我慢します。ひと煮込みしたら、カットトマトまたは、ホールトマトを一缶入れます。

そして、写真のようにじゃがいもをスライスして入れます。ここは、ポイントです。子供たちには、「今日のカレーはポテトチップスが入ってるでぇ〜！」と言ってます。

さて、ここでもう一つのポイントがこれ！ココアミルクです。ここでは、蜂蜜がないので砂糖入りのものを使用しました。これも子供たちには、「チョコレートも入ってるでぇ〜！」と言ってます。

こんな具合でたっぷりといれました。おかげで出来上がりは市販のルーを使ったような色になりました。ほんのりチョコレートの香りがしました。

食べはじめると子供たちはおいしかったのか、一機に食べてしまいました。ポテトチップスとチョコレートが効いたようです。

今回のカレーは大成功！私と相棒もおいしくいただきました。私は、その日の晩、次の日の朝、晩を３食、食べました。

３食くらいじゃぁ、飽きないですよねぇ、カレーって。